טיפים

 
איך מכינים מרנג מושלם
 
 
יש כמה דרכים שונים להכין מרנג.
אני מעדיפה את המרנג המבושל.
שוקלים את החלבונים ומוסיפים בדיוק כמות כפולה של סוכר ומבשלים אותם מעל אמבת מים.
זאת אומרת, שמים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים. אסור שהקערה תיגע במים.
מבשלים עד שהסוכר נמס. אין צורך לערבב. מדי פעם מכניסים שתי אצבעות, כדי להרגיש אם הסוכר נמס. זה לא ממש מתחמם מעבר לטמפרטורה פושרת.
אחרי שהסוכר נמס, מורידים מהאש ומקציפים עד שמקבלים מרנג לבן, מבריק ומאד יציב. זה יכול לחקת בין 8-10 דקות אם יש לכם כמות של200-400 גרם חלבונים.

הנה הטיפ:
לפני שאתם מעבירים למזלף תקחו לקקן ותקפלו את המרנג מסביב לעצמו כמה פעמים.
אתם יכולים כמובן בשלב הזה באמת לקפל פנימה כל מיני תוספות כמו, אגוזים תחונים, אבקת שקגים, קוקוס, קקאו, קפה, צבע, ועוד..........
גם אם לא הוספתם שום דבר, תקפלו את המרנג כמה שהו.זה "כאילו" סוגר אותו ושומר יותר טוב את כל האוויר בפנים. עושה את העיסה חלקה יותר ומקבלים נשיקות מושלמות!!!

מכניסים לתנור קר, מדליקים על 140 מעלות טורבו ואופים 30-40 דקות אם הנשיקות קטנות. בכל מקרה הן מוכנות כאשר הן מתנתקות בקלות מהנייר.

תיהנו!!

 עוגיות מרנג

הכנת המרנג
בואו לבוקר/ערב של כיף, יצירה ומאפים טעימים!

למידע נוסף התקשרו ל: 054-2025269
למידע נוסף אודות מבחר סדנאות האפייה שאני מציעה
או לקורס האפייה המקיף שיצרתי במיוחד עבורך
לחצו על הקישורים:
לעמוד
סדנאות אפייה, לעמוד קורס אפייה 


 

 
        רינה שביט - Barina bakery  | מאפי בריאות וסדנאות אפיה |                        054-2025269                   info@rinabarina.com       
                 
דף הבית סדנאות אפיה לחמי בריאות מאפי בריאות מתכונים טיפים מומלצים  
 
 
       סטודיו לצילום |  צילום פורטרט |  איפור מקצועי | מאפרת מקצועית |  איפור כלות | סדנאות איפור | אפיון אתר   
 
[Top]
לייבסיטי - בניית אתרים