מתכון להכנת קיש ברוקולי

 
קיש ברוקולי  
 
גודל תבנית 26-28 
 
מצרכים להכנת הבצק:
 
90 גר' קמח מלא מנופה (~2/3 כוס)
90 גר' קמח שיפון מנופה (~2/3 כוס)
120 גר' חמאה קרה
 
3/4 כפית מלח
ביצה
3 כפות מים קרים
 
מיצרכים להכנת המילוי:
 
גבינת עיזים למריחה 5%
פרחי ברוקולי קפואים מופשרים
500 גר' גבינה 5%
יוגורט ביו
3 ביצים
3 כפות קמח מלא
תבלינים לפי הטעם
.
אופן ההכנה:
לבצק:
 
  1. שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח ומערבלים כמה שניות עד שנוצר פירורים.
  2. מוסיפים את הביצה והמים ומערבלים כמה שניות עד שהבצק מתחיל להתאסף. לא לערבל אותו עד הסוף כי החמאה תימס.
  3. להוציא ממעבד המזון ולאסוף את הבצק בידיים כמה שיותר מהר.
  4. להשטיח את הבצק בין שני ניירות אפייה לגודל התבנית + הדפנות.
  5. להעביר את הבצק לתבנית ולהדק.
  6. לרפד את הבצק בניילון נצמד או בנייר אפייה ולמלא עם מלח גס או שעועית עד למעלה.
  7. לאפות אפייה עיוורת 15 דקות בתנור ב180 מעלות.
  8. להוציא, להוריד את השעועית ולקרר.

מילוי:
כדי שלא ייווצר עודף נוזלים על הקיש בזמן האפייה, שמים את הגבינה על מגבת נייר רב פעמית, אוספים את הקצוות עם אטב כביסה ומניחים על רשת. תוך שעתיים הגבינה מתייבשת ואפשר להשתמש בה.

  1. מורחים את גבינת העזים על תחתית הקיש ומפזרים את פרחי הברוקולי. כדאי למלא בין הפרחים את כל השאריות הקטנות של הברוקולי.
  2. מערבבים את הגבינה, היוגורט והביצים.
  3. מערבבים בנפרד את הקמח והתבלינים.
  4. מוסיפים לאט את התערובת הנוזלית ומערבבים עד שמקבלים בלילה חלקה.
  5. שופכים על הברוקולי.
  6. אופים בתנור ב180 מעלות עד שהקיש מתייצב. בערך 30-45 דקות תלוי בתנור ובגודל הקיש. עם אתם מקפיאים את הקיש, או מחממים שוב לפני שתאכלו כדי לא להשחים אותו.
  • אפשר להחליף את הברוקולי בבטטות, פלפלים קלויים או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
למידע נוסף התקשרו ל- 054-2025269
רוצים לקרוא על מגוון סדנאות האפייה שלי או אודות קורס אפייה מרתק ומיוחד צריך רק ללחוץ על הקישורים:
עמוד 
סדנאות אפייה, עמוד קורס אפייה 
 
 
 
 
 

 
        רינה שביט - Barina bakery  | מאפי בריאות וסדנאות אפיה |                        054-2025269                   info@rinabarina.com       
                 
דף הבית סדנאות אפיה לחמי בריאות מאפי בריאות מתכונים טיפים מומלצים  
 
 
       סטודיו לצילום |  צילום פורטרט |  איפור מקצועי | מאפרת מקצועית |  איפור כלות | סדנאות איפור | אפיון אתר   
 
[Top]
לייבסיטי - בניית אתרים