דף הבית >> לחמים >> לחם שאור עשיר

  לחם קמח מלא - מחמצת 

מחמצת זה שמרים טבעיים. יש לנו שמרים שאפשר לקנות בחנויות בערך 120-130 שנה' אבל אנחנו אוכלים לחם הרבה יותר זמן מזה.
אחרת לא הינו אוכלים מצות בפסח. לכן כל הלחמים המסורתיים, עשויים על מחמצת, למשל הבאגט הצרפתי.

יש מחמצת שנראת כמו בצק, ויש מחמצת שהיא נוזלית יותר במרקם של עיסה בוצית.
כמו שהענבים סופחים את שמרי הפרא מהאוויר כדי להחמיץ ולייצר אלכוהול, ככה הבצק גם סופח את שמרי הפרא ותוססת. ככה המחמצת תיוכל לשמש לנו כחומר התפחה במאפים שלנו.


לחם מחמצת 100% שיפון הוא אחד הלחמים הבריאים ביותר. הוא מכיל קמח שיפון, מחמצת שיפון, מים ומלח. אפשר כמובן גם להכין את הלחם הזה מסוגי קמח שונים, כמו קמח מלא וכוסמין. ואם רוצים לעדן קצת, אז אפשר גם להוסיף קמח לבן.

כמה שהמחמצת וותיקה יותר, ככה היא  איכותית יותר.
המחמצת שלי כבר בת 14!

כל פעם שאני מוציאה את המחמצת מהמקרר והיא תוססת, זה מפליא אותי מחדש.


                                                                                                                               מחמצת תוססת
ניתן כמובן להוסיף ללחם תוספות כמו: אגוזים למיניהם, זרעים, פירות יבשים, ועוד, ועוד..... רוצים להכין לחם כזה בעצמכם? לפי הטעם האישי שלכם?

בואו לסדנת מחמצת, ותלמדו להכין מחמצת, איך משתמשים בה ואיך שומרים עליה.
תצאו מפה גם עם לחמים וגם תקבלו מהמחמצת שלי, כך שלא תצטרחו להתחיל מחדש.


הרשמו לסדנה של המאפים המסורתיים הדנים, ותלמדו איך להכין את לחם המחמצת הטעים ביותר שיש!

 

 


 
        רינה שביט - Barina bakery  | מאפי בריאות וסדנאות אפיה |                        054-2025269                   info@rinabarina.com       
                 
דף הבית סדנאות אפיה לחמי בריאות מאפי בריאות מתכונים טיפים מומלצים  
 
 
       סטודיו לצילום |  צילום פורטרט |  איפור מקצועי | מאפרת מקצועית |  איפור כלות | סדנאות איפור | אפיון אתר   
 
[Top]
לייבסיטי - בניית אתרים