מתכון פוקצ'ה

מתכון להכנת פוקצ'ה

מצרכים:

250 גר' קמח לבן

250 גר' קמח מלא/כוסמיןפוקצ'ה

 

10 גר' שמרים יבשים (25 גר' שמרים טריים)

2 כפיות מלח

50 גר' שמן זית

320 גר' מים (קצת פחות מ1/2 1 כוסות) בערך שמן זית, רוזמרין ומלח או כל תבלין אחר שאתם אוהבים.

.

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח והשמרים היבשים במיקסר.

תוך כדי לישה מוסיפים חלק מהמים, שמן, מלח ואת שאר המים.

לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. הוא יכול להיות טיפה דביק. (כמויות המים הם השארה, תלוי בסוג בקמח)

מעבירים לקערה, מכסים בניילון ונותנים לנוח כחצי שעה.

מחלקים את הבצק לגודל הרצוי ומניחים על תבנית עם נייר אפייה מקומח.

עם הידיים משטיחים את הבצק על התבנית לעובי של 1/2 1 סמ'.

מכסים במגבת ונותנים לטפוח 15 דקות.

מורחים שמן זית על הבצק ומפזרים רוזמרין (ו/ או תבלינים אחרים) ומלח גס לפי הטעם.

עושים גומות בבצק עם האצבעות .

אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות טורבו  עד שהם משחימות. כ- 10 דקות.

אוכלים מיד או מקררים ומקפיאים.

אפשרות נוספת, היא להניח על הפוקצ'ה אנטיפסטי, או ירקות שנאפים מהר

למידע נוסף התקשרו ל- 054-2025269

רוצים לקרוא על מגוון סדנאות האפייה שלי או אודות קורסי האפייה?  צריך רק ללחוץ על הקישורים: סדנאות אפיית לחמים, קורסי אפייה

כל הזכויות שמורות ל Barina Bakery ©