top of page

לחמניות פסח


גילוי נאות אני לא אוהבת מצות ולכן עשיתי "עבודת מחקר" על מתכונים של לחמניות לפסח.

הצלחתי לשדרג מתכון ללחמניות טעימות וכשרות שישדרגו לכם את החג כתחליף למצות.

אפילו בעלי היתהלב מהלחמניות האלו, שהן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

אפשר עם ידיים רטובות לייצר כדורים ואין צורך במזלף. והאפייה לא ארוכה מדי.

אפשר בקלות להכין אותם מראש ולשמור במקפיא.

מפשירים ומחממים בתנור ב-150 מעלות לכמה דקות בודדות.


לבצק:

240 גרם מים

120 גרם שמן

1/2 כפית מלח

כפית סוכר

150 גרם קמח מצה

40 גרם קמח תפוח"א

4 ביצים M


ככה עושים:


מביאים מים, שמן, מלח וסוכר לרתיחה בסיר בינוני

שוקלים את הקמחים בקערה ושמים בצד.

ברגע שהמים והשמן רותחים, מורידים מהאש ומוסיפים את הקמחים בבת אחת.

בוחשים ומקפלים את העיסה עד שהיא הופכת לכדור רך שמתנתק מהדפנות. יכול להיות שחלק מהשמן לא ממש מתחבר לעיסה, וזה בסדר גמור. ברגע שמכניסים את הביצים, הכל יתחבר.

מחזירים את הסיר על האש הכי נמוכה, וממשיכים לקפל את הבצק דקה או שתיים, רק כדי טיפה לייבש אותו. מורידים שוב מהאש.


מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהביצה נספגת לגמרי בבצק. וממשיכים כך עם שאר הביצים, אחת, אחת.

בידיים רטובות מגלגלים כדורים בגודל של 4-5 סמ'. יוצא כ-12 כדורים.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות טורבו או 200 מעלות רגיל כ-30 דקות, תלוי בתנור שלכם.

מקררים על רשת ומקפיאים.

תהנו וגח שמח!!

bottom of page