עוגת גבינה עם גרסה לפסח

אני מאד אוהבת עוגות גבינה, במיוחד אם הן לא כבדות ומתוקות מדי.

פה יש עוגה שדי פשוט להכין אותה, היא נשמרת לפחות חודש במקרר (אם לא אוכלים אותה הרבה קודם). היא לא מאד מתוקה. היא נהדרת לפיקניקים, ואפשר לעשות לה גיוונים לפי הטעם האישי.

כל מי טעם ממש התלהב, וגם בגירסה של פסח, אין לה ממש טעם של קמח מצה.

אז בלי הרבה דיבורים הפעם, הנה הגרסה הרגילה:

מצרכים ל בסיס של העוגה:

180 גרם קמח (אני משתמשת בכוסמין או חיטה 70% מלא. אפשר כמובן גם קמח לבן)

200 גרם שיבולת שועל שלמה

70 גרם אגוזי מלך

100 גרם סוכר חום כהה

50 גרם סוכר לבן

150 גרם חמאה

למילוי:

500 גרם גבינת לאבנה

2 ביצים M

100 גרם סוכר

אני השתמשתי בתבנית 28X28

ככה עושים:

שמים את כל החומרים לבסיס במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שמקבלים פירורים.

שמים כוס מהפירורים בצד, ושומרים לפזר על הגבינה.

מפזרים את הפירורים בשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר ומהדקים קלות.

אופים בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות רגיל או 160 מעלות טורבו ל15 דקות.

בינתיים מערבבים את כל החומרים למילוי.

מוציאים את בסיס מהתנור ומורחים את הגבינה על הבסיס.

מפזרים את הפירורים ששמרנו מצד על העוגה ומחזירים לתנור לעוד 30 דקות.

מוציאים ומקררים.

חותכים לריבועים ושומרים בכלי אטום במקרר.

בגירסה של פסח מחליפים את הקמח ושיבולת השועל בקמח מצה, קמח תפוח"א, יותר אגוזים ומוסיפים עוד טיפה חמאה:

160 גרם קמח מצה

30 גרם קמח תפוח"א

200 גרם אגוזי מלך

200 גרם חמאה

המילוי לא משתנה.

גיוונים:

אפשר להחליף את הלאבנה בגבינה לבנה רגילה ולהוסיף כף מיץ לימון/תפוז וגרידת לימון/תפוז.

אפשר לשים תערובת של אגוזים שונים ולא רק אגוזי מלך

אפשר להוסיף ווניל לתערובת הגבינה

מקווה שתוהבו לפחות כמו שאנחנו אהבנו.

אשמח לשמוע מה חשבתם.

חג שמח וטעים!!