סדנת אפייה כוסמין

רוצה להכיר את יתרונותיו וטעמו של לחם כוסמין?

סדנת אפייה של לחם כוסמין הידוע בתכונות הבריאות שלו בהשוואה ללחם מקמח לבן.  

ללחם הכוסמין יש טעם אגוזי עדין ומיוחד. כשיודעים לעבוד עם קמח הכוסמין מקבלים תוצאות מדהימות. הכוסמין הוא גמח עתיק יומין ששמר על התכונות והערכים התזונתיים שלו ב100 השנים האחרונות. 

להרבה אנשים קל יותר לעכל לחמים על בסיס קמח כוסמין.

מה תקבלו בסדנה:

נלמד להכין מאפים מיוחדים מקמח כוסמין. 

נכין לחם, לחמניות, עוגיות, מאפינס וקרקרים מ- 100% כוסמין.

זו סדנה מרתקת ומפתיעה עם מאפים טעימים יותר ממאפים מקמח לבן.

נלמד גם להמיר מתכונים מוכרים מקמח לבן לקמח כוסמין.

נכין:

  • לחם 100% כוסמין

  • לחמניות מהמטבח הדני, שגם הילדים מוטרפים עליהם

  • מאפינס עסיסיים

  • וקרקרים שאי אפשר להפסיק לאכול אותם

אשמח מאוד לראות אותך בסדנת אפיית לחמי כוסמין שלי.

התמונות שבראש העמוד הן דוגמאות ממה שנכין בסדנת אפייה כוסמין

רוצה להירשם או לקבל עוד פרטים על סדנת לחם כוסמין

מה שמכינים לוקחים הביתה

אתם הולכים הביתה עם שקיות של לחמים שהכנתם

אופים בסדנה, מיישמים בבית

כל מה שנלמד ניתן להכין בתנור הביתי

4-6 אנשים בסדנה

ניתן להתייעץ גם לאחר הסדנה

בכל מה שנלמד בסדנה

 

כל מה שהכנתם בסדנת לחמי כוסמין אתם לוקחים הביתה להשוויץ למשפחה וגם מקבלים מתכונים מודפסים, המון טיפים
הרבה עשייה, ריחות, טעמים וחוויה יוצאת דופן

כוסמין

הכוסמין הוא קמח מאד טעים, מאד בריא והגלוטן שלו מאד עדין.

לכן, לא תמיד פשוט לעבוד אתו.

 

הוא נהדר לבצק פריך והרבה פעמים יותר טעים לאין ארוך מהקמח הלבן.

הוא עובד מצוין בשילוב עם סוגי קמח אחרים, וגם שעובדים אתו לבד.

אני מאד אוהבת אותו ועובדת אתו המון.

אני עושה קרקרים, עוגיות וגם לחמים של 100% כוסמין נהדרים.

המינוס שלו, שהוא מאד יקר ביחס לסוגי קמח אחרים.

 

בין הדגנים הראשונים בהיסטוריה היו האיינקורן (Einkorn) והאמר (Emmer)

מהם התפתח קמח הכוסמין. 

את הזנים הראשונים של החיטה קיבלנו מהכוסמין.

החיטה יכלה אז לגדול רק במקומות חמים יחסית. 

כולם רצו את החיטה הלבנה, כי היא נחשבה לטעימה ביותר והייתה גם הכי יקרה. לכן לפני כ-100 שנה הכוסמין "יצאה מהאופנה" והפסיקו להשתמש בה.

משמעות הדבר, שבמשך התקופה הזאת הכוסמין לא עבר שום השבחה.

מצד אחד הוא שמר על כל הערכים התזונתיים שלו. מהצד השני, הוא לא הותאם בכלל לתעשייה, וזה מה שגורם כיום למחיר הגבוהה שלו.

 

כיום, מי שעוסק בהשבחת דגני קמח, עושה את זה יחד עם אופים ולא רק עם החקלאים המגדלים את החיטה. ככה אנחנו מקבלים קמח שגם מתאים לכל סוגי מזג האוויר, גם עמיד בפני מזיקים וגם שומר על הערכים התזונתיים והטעם שלו.

 

הכוסמין הרבה יותר עדין בטעם שלו מאשר החיטה המלאה.

אפשר לעשות אתו את כל סוגי המאפים, את רובם אפשר להכין עם 100% קמח כוסמין וחלק בערבוב עם קמח אחר.

ברגע שיודעים לעבוד אתו, מקבלים תוצאות מפתיעות, וטעימות בטירוף.

מה כותבים על סדנת הכוסמין שלי

רינה האלופה,

מקצוענית אמיתית, עם סבר פנים מזמין וחביב, מעבירה סדנת אפייה בחן ובידע רב.

כל מאפה יוצא טעים ובל נשכך כמה הוא בריא.

בזכותך קיבלתי חשק אדיר לאפות ואף לדאוג לבריאותי ולאכול רק מאפים בריאים

תודה מקרב לב

חיה

לרינה
היה אחה"צ נעים וטעים.
הריחות משולבים ברוגע שלך ובסבלנות וההסברים עשו את אחה"צ לתענוג צרוף.

תודה ואנחנו עוד נשתמע

נילי

רוצים לקבל מידע נוסף אודות סדנאות אפייה?

צרו קשר לנייד: 054-2025269

או במייל: info@rinabarina.com

ואפשר גם דרך הטופס שלמטה

למידע נוסף אודות סדנאות האפייה וקורסי האפייה 

כל הזכויות שמורות ל Barina Bakery ©