סדנת אפיית לחמי מחמצת

סדנת לחמי מחמצת מיוחדת בה תלמדו ותדשרגו את הידע בהכנת לחמי מחמצת מופלאים עם קרום קרנצ'י מהמם.

הסדנה מיועדת למתחילים ולאלה הרוצים לשדרג את הידע שלהם.

מטרת הסדנה להקנות לך ידע להכנת לחם מחמצת בקלות בתנור הביתי. 

מה מקבלים בסדנה?

בסדנה תלמדו להכין לחמי מחמצת מופלאים עם הקרנצ'יות של קרום המתפצפץ בפה.
מחכה לכם חווית חושים טעימה

 

מחמצת, זה שמרים טבעיים. אני אלמד אתכם להכין מחמצת, לשמור עליה ולעבוד אתה. 
תקבלו מהמחמצת הוותיקה שלי (בת 20 שנה), כך שלא תצטרכו להתחיל ממש מהתחלה.

מה נכין:

 לחם מחמצת 100% שיפון
 לחמניות ללא לישה

 לחם מחמצת מעורב

 ונלמד לשמור ולגדל מחמצת בבית

גם לאחר הקורס אפשר להתייעץ איתי טלפונית בכל נושא הקשור לאפיית לחמים.

משך הסדנה כ-4.5 שעות

לחמי מחמצת (שאור)

מה זה בעצם מחמצת ולמה כולם כל כך רוצים להכין לחמי מחמצת?

מחמצת זו ערבוב של קמח ומים שעומד ועם הזמן הקמח תוסס....זה הכל.

הכי פשוט, כמו שהדברים היו פעם.

יש מחמצת נוזלית ויש מחמצת במרקם של בצק. כשמכניסים את הקמח המותסס לבצק, מקבלים בצק מותסס,

במקביל לבצק התופח עם השמרים.

התסיסה הזאת קיימת גם בחלב שמתפתח ליוגורט, רוויון ולבנה. ואותה התסיסה יש לנו גם בענבים שהופכים ליין.

 

השימוש במחמצת הולך אלפי שנים אחורה (החמץ של פסח).

יש לנו שמרים תעשייתיים רק כ-150 שנה, ולפני כן בכל בית הייתה מחמצת משלה.

המחמצות האלו היו עוברות בירושה מדור לדור. לכן היום יש מחמצת של מאות שנים.

 

אז כמו כל דבר היום שנהיה רטרו, גם אפיית לחמים הולכת אחורה לתהליכים של פעם.

קודם כל זה תהליך טבעי ולא תעשייתי, טעים בטירוף והמרקמים שמקבלים הם שונים מלחמים עם שמרים.

יש הרבה אנשים שלא אוהבים לחמי מחמצת בגלל החמיצות שלהם.

האמת היא שבתהליך האפייה אפשר להחליט אם רוצים לחמים חמוצים או לא.

לחמי המחמצת שאני עושה, הם ממש לא חמוצים.

התהליך של אפיית לחמי מחמצת, דורש תכנון, ואין כאן מקום של ספונטניות.

זה תהליך של יומיים או יותר, וגם בשבוע שלא אופים, עדיין צריך להאכיל את המחמצת.....מן סוג של טמגוצ'י שצריך לדאוג להאכיל ולגדל כל הזמן.

זה לא הרבה בלגן וגם לא הרבה עבודה...רק צריך לזכור לעשות את זה.

בכל מקרה שווה את המאמץ.

בסדנה תקבלו את כל הידע הבסיסי שצריך כדי לעבוד עם המחמצת.

ואם אתם רוצים להעמיק יותר, יש גם קורס מחמצת של 4 מפגשים, שבו אני מלמדת המון סוגים שונים של לחמים, לחמניות, חלות ואפילו עוגה והכל רק עם מחמצת.

רוצה להירשם או לקבל עוד פרטים על סדנת מחמצת

מה שמכינים לוקחים הביתה

אתם הולכים הביתה עם שקיות של לחמים שהכנתם

אופים בסדנה, מיישמים בבית

כל מה שנלמד ניתן להכין בתנור הביתי

4-6 אנשים בסדנה

ניתן להתייעץ גם לאחר הסדנה

בכל מה שנלמד בסדנה

 

כל מה שהכנתם בסדנת אפיית לחמי מחמצת אתם לוקחים הביתה להשוויץ למשפחה וגם מקבלים מתכונים מודפסים, המון טיפים
הרבה עשייה, ריחות, טעמים וחוויה יוצאת דופן

מה כותבים על סדנת לחמי המחמצת

רינה,

זה מהיום... חם וטרי ומריח!!!! טעיייים!

כל שבוע אני מודה לך ולבעלי על המתנה המושלמת: סדנת לחם מחמצת...


לא 'מחמיצה' אף שישי אופה לחם מחמצת....

כנראה השתלם להשקיע בי בסדנת לחם מחמצת אצל רינה שביט האלופה!


רינה, מקווה שאת גאה

שרית

רינה שלום,

מאוד נהניתי השבוע בסדנת המחמצת, קבוצה קטנה וכפית.

האווירה ביתית וריחנית מכל הלחמים שיוצאים מהתנור.

 

הידע העשיר והרחב שלך בנושא, רק עושה חשק להמשיך בסדנאות נוספות ורצון להתחיל באפיית מחמצת בבית.


תודה לך מקרב לב

שולה ועדיה

רינה היא מורה נפלאה!!

הסדנה שלך הייתה מדהימה.

מאז שלמדתי ועד היום בימי שישי אני מכינה לחמניות מחמצת לכל השבוע.

 

תודה רינה נתת לי מתנה נהדרת לחיים

  שולמית רונן

 תודה לרינה,

היה ממש כייף בסדנה.

למדתי איך להכין מחמצת סוף סוף 😊

לאה אברמוב

רוצים לקבל מידע נוסף אודות סדנת אפיית לחמי מחמצת?

צרו קשר לנייד: 054-2025269

או במייל: info@rinabarina.com

ואפשר גם דרך הטופס שלמטה

למידע נוסף אודות סדנאות האפייה וקורסי האפייה 

כל הזכויות שמורות ל Barina Bakery ©