בואו להתרגש מהכנת לחמי מחמצת מופלאים
סדנת אפיית לחמי מחמצת
סדנת לחמי מחמצת מיוחדת בה תלמדו ותשדרגו את הידע בהכנת לחמי מחמצת מופלאים עם קרום קרנצ'י מהמם.
הסדנה מיועדת למתחילים ולאלה הרוצים לשדרג את הידע שלהם.
מטרת הסדנה להקנות לך ידע להכנת לחם מחמצת בקלות בתנור הביתי.
מה מקבלים בסדנה?
-
תקבלו ידע ותובנות שלא תמצאו באינטרנט על תהליך הכנת המחמצת ליצירת לחמי מחמצת טעימים להפליא.
-
תבינו את תהליכי התסיסה של המחמצת בתוך הבצק.
-
תרכשו כלים שיאפשרו לכם לקחת כל מתכון שהוא ולהתאים אותו לטעם האישי שלכם.
מחמצת, זה שמרים טבעיים. אני אלמד אתכם להכין מחמצת, לשמור עליה ולעבוד אתה.
תקבלו מהמחמצת הוותיקה שלי (בת 22 שנה), כך שלא תצטרכו להתחיל ממש מהתחלה.
מה נכין:
■ לחם מחמצת 100% שיפון
■ ג'בטות מקמח 70% חיטה
■ לחם מחמצת בסיסי
■ ונלמד איך לגדל ולשמור מחמצת בבית
גם לאחר הקורס אפשר להתייעץ איתי טלפונית בכל נושא הקשור לאפיית לחמים.
משך הסדנה כ-5 שעות.
עלות הסדנה 400 ₪
לחמי מחמצת (שאור)
מה זה בעצם מחמצת ולמה כולם כל כך רוצים להכין לחמי מחמצת?
הכי בקיצור, מחמצת זו עיסה של קמח ומים שעומד, ועם הזמן העיסה הזאת מתחילה לתסוס....זה הכל.
זה אותו תהליך שקורה כשאנחנו מחמיצים חלב, ומקבלים יוגורט, לבנה, ורוויון.
כל אחד יכול לבחור איזה אחוז של מים רוצים לשים במחמצת. יש מחמצות שהן נוזליות ויש מחמצות שהן ממש כמו בצק. כמה שהמחמצת יותר נוזלית, ככה היא גם פחות חמוצה.
זה אומר שכל אחד יכול לבחור אם רוצים להכין לחמים חמוצים או לא.
השימוש במחמצת הולך אלפי שנים אחורה (החמץ של פסח).
יש לנו שמרים תעשייתיים רק מסוף המאה ה19, ולפני כן בכל בית הייתה מחמצת משלה.
המחמצות האלו היו עוברות בירושה מדור לדור. לכן היום יש מחמצת של מאות שנים.
אז כמו הרבה דברים שהיום נהיו רטרו, גם אפיית הלחמים הולכת אחורה לתהליכים של פעם.
קודם כל זה תהליך טבעי ולא תעשייתי, טעים בטירוף, ולחמי המחמצת אלו הלחמים עם הקרום המפצפץ והחורים הגדולים יותר.
התהליך של אפיית לחמי מחמצת, דורש תכנון, ואין כאן מקום לספונטניות.
זה תהליך של יומיים או יותר, וגם בשבוע שלא אופים, עדיין צריך להאכיל את המחמצת.....מן סוג של טמגוצ'י שצריך לדאוג להאכיל ולגדל כל הזמן.
זה לא סיפור גדול וגם לא הרבה עבודה...רק צריך לזכור לעשות את זה.
בכל מקרה שווה את המאמץ.
בסדנה תקבלו את כל הידע הבסיסי שצריך כדי לעבוד עם המחמצת.
ואם אתם רוצים להעמיק יותר, יש גם קורס מחמצת של 4 מפגשים, שבו אני מלמדת המון סוגים שונים של לחמים, לחמניות, חלות ואפילו עוגה והכל רק עם מחמצת.
רוצה להירשם או לקבל עוד פרטים על סדנת מחמצת
מה שמכינים לוקחים הביתה
אתם הולכים הביתה עם שקיות של לחמים שהכנתם
אופים בסדנה, מיישמים בבית
כל מה שנלמד ניתן להכין בתנור הביתי
4-6 אנשים בסדנה
ניתן להתייעץ גם לאחר הסדנה
בכל מה שנלמד בסדנה
כל מה שהכנתם בסדנת אפיית לחמי מחמצת אתם לוקחים הביתה להשוויץ למשפחה וגם מקבלים מתכונים מודפסים, המון טיפים
הרבה עשייה, ריחות, טעמים וחוויה יוצאת דופן
מה כותבים על סדנת לחמי המחמצת
רינה,
זה מהיום... חם וטרי ומריח!!!! טעיייים!
כל שבוע אני מודה לך ולבעלי על המתנה המושלמת: סדנת לחם מחמצת...
לא 'מחמיצה' אף שישי אופה לחם מחמצת....
כנראה השתלם להשקיע בי בסדנת לחם מחמצת אצל רינה שביט האלופה!
רינה, מקווה שאת גאה
שרית
רינה שלום,
מאוד נהניתי השבוע בסדנת המחמצת, קבוצה קטנה וכפית.
האווירה ביתית וריחנית מכל הלחמים שיוצאים מהתנור.
הידע העשיר והרחב שלך בנושא, רק עושה חשק להמשיך בסדנאות נוספות ורצון להתחיל באפיית מחמצת בבית.
תודה לך מקרב לב
שולה ועדיה
רינה היא מורה נפלאה!!
הסדנה שלך הייתה מדהימה.
מאז שלמדתי ועד היום בימי שישי אני מכינה לחמניות מחמצת לכל השבוע.
תודה רינה נתת לי מתנה נהדרת לחיים
שולמית רונן
תודה לרינה,
היה ממש כייף בסדנה.
למדתי איך להכין מחמצת סוף סוף 😊
לאה אברמוב
רוצים לקבל מידע נוסף אודות סדנת אפיית לחמי מחמצת?
צרו קשר לנייד: 054-2025269
או במייל: info@rinabarina.com
ואפשר גם דרך הטופס שלמטה
