אודות 

אם יש תואר אחד שדנמרק מחזיקה בו, ללא כל ספק זאת - אליפות באפייה.

מי לא מכיר את ה"דיינישים" או את עוגיות החמאה בטעם ווניל שהולכות כל כך טוב עם הקפה? וזהו רק קצה המזלג. אין ספק, בתחום המאפים, עוגות ולחמים, הדנים הם אלופים.

​

גם אתם יכולים להתפנק על דברי המאפה הכל כך מיוחדים (ולא תאמינו אבל... גם כל כך קלים להכנה), ועל הלחמים המיוחדים והטעימים שלומדים להכין אצלי.

 

שמי רינה שביט - ילידת דנמרק ואני מזמינה אתכם לשלושה קורסים לאפייה  (מעשי) מושקעים ומיוחדים או למבחר  סדנאות אפייה מרתקות. 

​

הממלכה הדנית
דנמרק. ממלכה קטנה (בגודל של ישראל פחות או יותר), נוגעת בגרמניה נושקת לשבדיה. שם נולדתי. מהיום שאני זוכרת את עצמי כילדה קטנה בוחנת כל תנועת לישה של אמא שלי, מתענגת על הניחוח שממלא את המטבח ברגע שדלת התנור נפתחת. חלפו שנים, עליתי לארץ ויחד איתי כישורי האפייה הדניים.

​

בהמשך הלכתי ללמוד קונדיטוריה בבית ספר בישולים שבתל אביב ולאחר מכן השתלמתי בסדנאות אומן בארץ ובחו"ל ע"י שפים ידועים המומחים בתחום אפיית לחמים. השתלמתי אצל ראלף נייבורג מהולנד,  קלאוס מאייר מדנמרק ואנומראל עוגן מישראל ונחשפתי לידע וטכניקות אפייה שלא כתובים בשום ספר אפייה.

​