קצת עלי

אני רינה שביט, לעסק שלי קוראים BARINA. בחרתי בשם הזה כי זה בריא וזה של רינה.

אני מאמינה שכל מה שאנחנו מכינים בבית יותר בריא ממה שאנחנו קונים, יותר מותאם אישית והרבה יותר מיוחד.

 

היסטוריה על רגל אחת:
אני נולדתי בדנמרק לבית שתמיד עשו הכל לבד. או כמעט הכל.

אני אופה מאז שאני זוכרת את עצמי.

לישראל עליתי לארץ עם הורי שהייתי בת 15.

היצירה היא חלק בלתי נפרד ממני. לפני שהתמקצעתי בתחום אפית לחמים עסקתי באריגת שטיחי קיר, טווית צמר ומכרתי אריגות וסוודרים שעיצבתי לחנויות ובירידים.

​

בשנת 2000 התחלתי לאפות ולמכור את המאפים שלי.

​

ב2004 עשיתי קורס קונדיטוריה בבית ספר בישולים.

​

משנת 2010 אני מלמדת אפייה בעיקר אפיית לחמים – לחמי שמרים ולחמי מחמצת. לאט לאט הורדתי את כל נושא הקונדיטוריה והתמקדתי יותר ויותר בלחמים שניתן לאפות בתנור ביתי.

​

למדתי אצל אופים מחו"ל וגם מכאן, ובעיני לחם זה קסם שאפשר ללמוד מעכשיו ועד עולם. כמה דברים מדהימים, מיוחדים ושונים אפשר להוציא מקמח ומים!!!!

​

למדו אצלי מעל 4550 תלמידים.

​

בשבילי בצק זה תרפיה ויצירה ביחד. שאני אופה לבית אני "משחקת". לוקחת שאריות אוכל שאני מוצאת במקרר, את כל הקמחים שפתוחים כבר ומייצרת משהו חדש וסביר להניח חד פעמי, וזה הכיף שלי.

​

החלטתי לשתף מתכונים מיוחדים כדי לחלק את ההתרגשות הזאת שלי מבצקים עם כמה שיותר אנשים.

לתת לכם מקום שבו אפשר לשאול שאלות, שמתעוררות כל הזמן שאנחנו אופים.
שאלות על כל מה שקשור לאפיית בצקים בעיקר.

​

וגם לתת לכם טיפים מיוחדים והשראה לעשות דברים מיוחדים, משוגעים וייחודיים לכם.

יהיו כאן בעיקר לחמים, לחמניות וקרקרים "קסם הבצק". יהיו גם קצת עוגות ועוגיות "אי אפשר בלי מתוק", פינת הטיפים -"איך לא חשבנו על זה קודם". יהיה גם את הפינה של הסיפורים מאחורי המאפים וכל מה שקשור לאפייה "תשמעו סיפור".

​

כמעט שכחתי שכמובן יש גם תאוריה. כמו שצריך ללמוד את הבנת הנקרא, אי אפשר לאפות בלי "הבנת הבצק".

​

​