לחמניות עם חומוס

הסיבה שאני כל כך אוהבת להכין לחמים, היא שאני ממש מרגישה שאני משחקת.

אני יכולה להוסיף לבצק כמעט כל מה שבא לי, ואני יכולה לעשות איזה צורה שאני רוצה.

אני יכולה גם להעביר לאנשים אחרים את צורת המשחק הזה כך שכל אחד יוכל לשחק איך שהוא רוצה, לא רק את מה שאני עשיתי.

בקורסים שאני מעבירה, אני נוהגת לקראת המפגש האחרון לבקש מאנשים להכין לחם שהם המציאו, והרבה פעמים ממש מפתיעים אותי. אין יותר כיף מזה.

בחור אחד מקסים החליט שהוא עושה פיתות ומוסיף לבצק ממרח חומוס!

יצא מדהים!!! לא הצלחתי לנחש מה הוא הוסיף לבצק.

הפיתה קיבלה צבע יפייפה והיה גם מאאאד טעים!

אפשר גם להשתמש בחומוס כמילוי.

ערב אחד, אחרי סיום סדנת עוגות שמרים, נשאר לי בצק.

היה ממש מאוחר, וכבר לא היה לי יותר מדי כח להתעסק עם זה. מצד שני, אני לא זורקת בצקים, וידעתי שלמחרת לא יהיה לי זמן לעבוד עם הבצק.

במקרר לא היה שום דבר שהתאים למילוי עוגת שמרים.

מצאתי רק את החומוס. החלטתי לנסות. מה כבר יכול להיות???

רידדתי, מרחתי את החומוס וגלגלתי לרולדה וחתכתי לשבלולים.

יצא ממש טעים!

לא היה לזה בכלל טעם של חומוס. אף אחד לא הצליח לנחש, אבל כולם אהבו! זה היה רך ונימוך וכיף לאכול.

אני מזמינה אתכם לנסות גם 😊

הבצק צריך להיות דביק, כי ככה התוצאה הסופית הרבה יותר טעימה.

הלחמניות יוצאות ריחניות ורכות. ממש כיף לאכול אותם. הם כמו ארוכה. לחם עם חומוס וטחינה, חסר רק המלפפון החמוץ!!

מי שלא רוצה את החומוסים השלמים יכול לוותר ולהוסיפ עוד ממרח במקום.

הנה המתכון:

1 קג' קמח (אני השתמשתי ב500 גרם כוסמין מלא ו-500 גרם חיטה 70% מלא)

15 גרם שמרים יבשים

20 גרם מלח

40 גרם סוכר (להשחמה)

200 גרם חומוס קפוא מופשר או מקופסה (אפשר לוותר ולהוסיף ממרחחומוס במקום)

200 גרם ממרח חומוס מוכן

85 גרם רוטב טחינה

600-650 גרם מים

ככה עושים:

שמים את החומוסים השלמים, את ממרח החומוס ואת הטחינה במעבד מזון.

מפעילים עד שמקבלים את המרקם שרוצים. אפשר לעבד עד שהכל החומוסים נתחנים לגמרי. אפשר גם לעצור ולהשאיר חלקים שלמים.

שמים את כל היבשים בקערת המערבל ומוסיפים טיפה מים, ומתחילים ללוש.

מוסיפים את תערובת החומוס וממשיכים ללוש.

מוסיפים כמה מים שצריך, כדי לקבל בצק רך, גמיש וקצת דביק. ממשיכים ללוש עד שהבצק מנקה את דפנות הקערה ועולה על וו הלישה.

מוציאים את הבצק על משטח לא מקומח.

ומייצרים כדור חלק ומתוח.

אם אתם לא מצליחים לעבוד עם הבצק בגלל שהוא דביק, שימו קצת קמח על הידיים, ותיעזרו גם בקלף.

מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד, או משהו אחר שמונע מהבצק להתייבש.

נותנים לנוח שעה שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו. זה תלוי במזג האוויר.

מחלקים למנות של 90-100 גרם

ומייצרים לחמניות.

הבצק שלי באמת היה דביק. את הלחמניה מימין עשיתי ראשונה. ואחר כך שמתי קצת קמח על הידיים, ואז היא יצאה יותר חלקה, זאת שמצד שמאל.

מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים או מכניסים לתנור מכובה ל-20 דקות.

אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות טורבו או 200 מעלות רגיל כ-20 דקות, עד שישחימו. זה תלוי בתנור שלכם.

מקררים על רשת.

תהנו !!!