מתכונים ששווה להכיר - קסם הלחם
בתור אחת שמלמדת המון שנים וגם לומדת כל הזמן, אני יודעת כמה זה מתסכל ללכת לסדנה ולהישאר עם שאלות ללא מענה אחרי הסדנה. זה מרגיש כאילו פספסתי חצי ממה שלימדו.
לא משנה כמה מקשיבים וכמה כותבים, זה לא ייתן את כל התשובות ברגע שמתחילים לעבוד.
בכל מקרה התנאים שלנו בבית לא תמיד דומים לתנאים של המקום שבו למדנו. סוגי הקמח, המיקסרים והתנורים תמיד יהיו שונים, ומן הסתם גם מזג האוויר משתנה. לכן התנאים שבהם אנחנו עובדים כל הזמן קצת משתנים.
מישהו אמר שאופה טוב, הוא אופה שיודע לצאת מכל מצב שקוראים בו דברים בלתי צפויים.....ואני יכולה להגיד לכם, שזה קורה כל הזמן.
הבלוג הזה מיועד לכל התלמידים שלי בעבר ובהווה ולכל מי שאוהב לאפות, כדי שתוכלו לקבל השראה אחד/ת מהשני/ה, להשוויץ עם המאפים שלכם וגם לשאול שאלות....ולקבל תשובות.
פירוט הנושאים
הבנת הבצק
אני מאמינה שכדי לאפות, להנות מהאפייה ולהוציא מאפים איכותיים וטעימים, צריך להבין את הבצק.
צריך לדעת מה תפקיד כל מרכיב ובעיקר למה צריך לעשות את מה שצריך לעשות.
ברגע שיש לנו את הידע הזה, אפשר לאלתר...לכל מי שאוהב.
למי שאוהב ללכת ישר לפי המתכונים, יכול להבין מה קרה ולתקן, אם משהו משתבש.
איך לא חשבו על זה קודם
אני מאמינה שכדי לאפות, להנות מהאפייה ולהוציא מאפים איכותיים וטעימים, צריך להבין את הבצק.
צריך לדעת מה תפקיד כל מרכיב ובעיקר למה צריך לעשות את מה שצריך לעשות.
ברגע שיש לנו את הידע הזה, אפשר לאלתר...לכל מי שאוהב.
למי שאוהב ללכת ישר לפי המתכונים, יכול להבין מה קרה ולתקן, אם משהו משתבש.
כמה מילים עלי
אני רינה שביט, לעסק שלי קוראים BARINA. בחרתי בשם הזה כי זה בריא וזה של רינה.
אני מאמינה שכל מה שאנחנו מכינים בבית יותר בריא ממה שאנחנו קונים, יותר מותאם אישית והרבה יותר מיוחד.
החלטתי לשתף מתכונים מיוחדים כדי לחלוק את ההתרגשות הזאת שלי מבצקים עם כמה שיותר אנשים.
לתת לכם מקום שבו אפשר לשאול שאלות, שמתעוררות כל הזמן שאנחנו אופים.
שאלות על כל מה שקשור לאפיית בצקים בעיקר.
וגם לתת לכם טיפים מיוחדים והשראה לעשות דברים מיוחדים, משוגעים וייחודיים לכם.
