היום צריך להשתדל לזרוק כמה שפחות אוכל. לכולנו יש תמיד שאריות אוכל ולחם שכבר התייבש, או משהו שעשינו ולא יצא ממש טעים, ואנחנו כל המזן...

אם קראתם את הפוסט אם "זה נכון שלא צריך מתכונים?: אז אתם יודעים כבר שאפשר ממתכון אחד לעשות מאפים אחרים ולקבל מרקמים וטעמים שונים לגמרי....

בעיקרון כן! כי כל המתכונים בבסיס הם דומים: קמח, מים, שמרים/מחמצת ומלח. כולם מתחילים ככה. מה שעושה לנו שינווים בין בצק לבצק, זה כמויות...

יש משהו מיוחד בפיתות! במיוחד עם הן טריות ועשויות טוב. נכון שרוב הפיתות עשויות מקמח לבן, אבל אפשר בהחלט גם להכין אותן בשילוב של קמחים,...

כדי שיהיה אפשר להוציא את המאפית מהתבניות מבלי לשחרר אותם בכח, צריך לרפד את התבניות. נכון שיש היום תבניות NON STICK שחוסכים לנו את המטלה...

ממש אוהבת קרקרים מכל הסוגים, והילדים ובמיוחד הנכדים אוהבים גם. הדבר הראשון שהם עושים שמגיעים לבקר, זה ללכת לאי שבמטבח, לפתוח את הדלת בצד...

אוטוליזה זו תהליך שמאפשרת לנו לישה קצרה יותר. כמה שלשים את הבצק יותר, ככה מחמצנים אותו יותר. כמה שהבצק מחומצן יותר, ככה נוצר מרקם צפוף...

שומן יכול להיות חמאה, שמן וגם החלמון של הביצה. השומן מרכך את הבצק, אבל הוא גם מפריע ליצירת הגלוטן. לכן אם יש כמויות גדולות של שומן בבצק,...

המלח מדגיש לנו את הטעמים של הלחם. בנוסף הוא מאד מפריע לשמרים ומעקב את התפיחה מצד אחד. מהצד השני הוא מחזק את רשת הגלוטן. לכן אם שוכחים...

יש המון אנשים שמפחדים משמרים, ואני לגמרי יכולה להבין למה. אני חושבת שאנחנו בעיקר מפחדים חדברים שאחנו לא מבינים אותם. אז בואו נלמד קצת על...

יש היום המון "אבקות" שקוראים להם "קמח".

אני אוהבת לחמים בכל הטעמים ובכל הצורות. הבת הגדולה שלי והמשפחה שלה מעדיפים לחמים מרובעים. הכי נח לסנדוויצים וגם בשביל להכין טוסטים, בין...

לכל האנשים המתוסכלים שלא מצליחים לאפות עם שמרים: קודם כל זה לא בגלל שאתם לא בסדר, לא מוצלחים, לא כישרוניים.... פשוט בגלל שלא הסבירו לכם...

יש דברים שהם פשוט גאוניים... כאלו שאני ...בכל אופן, נשארת עם פה פעור ובהתרגשות שכאן יש דבר שמשנה לי את החיים בנקודה מסויימת!! אחת מהם זה...

הנה סיפור מילוי הפרג האולטימתיבי: פרג טעים כל השנה ולא רק בפורים. אז הנה מתכון למילוי משגע לכל אוהבי הפרג. שעלינו ארצה גרנו בבניין בגבעה...