לחמניות ופחזניות לפסח
מתכון פחזניות ולחמניות טעימות לפסח
מצרכים:
2 כוסות מים
1/3 כוס שמן
2 כוסות קמח מצות
1 כף סוכר
1 כפית מלח
4 ביצים/7 ביצים
הכנת לחמניות:
-
שמים מים, שמן, סוכר ומלח בסיר ומביאים לרתיחה.
-
מורידים מהאש ומוסיפים בבד אחת את כל קמח המצה ומערבבים.
-
*מוסיפים 4 ביצים אחת, אחת ומערבבים לעיסה אחידה.
-
מגלגלים לכדורים בידיים רטובות, ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר.
-
אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות טורבו 40-45 דקות עד שהתחתית של הלחמניות מתקשה.
*כדאי להעביר למיקסר, כי זה דורש די הרבה כח לערבב ביד.
הכנת פחזניות:
עושים שלבי 1-3 בהוראות של הלחמניות, רק מוסיפים 7 ביצים במקום 4.
3. מעבירים למזלף ומזליפים פחזניות בגודל הרצוי על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ-3
סמ' כדי לתת להם מקום לגדול.
4. **אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות טורבו 20-30 דקות, תלוי בגודל של הפחזניות. הן מוכנות שהתחתית קשה ואפויה היטב.
**אסור לפתוח את התנור באמצע האפייה!! זה גורם לפחזניות לקרוס.